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大豆是一種重要的糧食和蛋白質來源，其價格因地區、季節和市場供求關系等因素而異。目前市場上常見的大豆主要來自中國或美國等國家的大型農場種植的商品黃豆，這些品種的價格通常在每噸2000-3500美元之間波動。
具體來說，如果是在亞洲市場購買的話，由于該地區的消費需求較大且供應相對較少，因此有時候會出現價格上漲的情況；而在北美洲的市場上則可能會因為天氣原因導致干旱或者洪水等問題而導致產量下降從而引起價格的上漲趨勢。此外，還有一些特殊因素如政策調整也會對大豆價格產生影響：例如補貼政策的變動可能會導致某些年份中進口成本上升進而帶動整體行情的變化等等。

大豆是一種多功能的農作物，可以用于食品加工、飼料生產、油脂提取以及制作等。首先，大豆是一種重要的食物原料，可以制作各種豆制品，如豆腐、豆漿、豆皮等，這些產品在亞洲國家是非常常見的食品，具有豐富的蛋白質、維生素和礦物質。其次，大豆也是一種重要的飼料原料，被廣泛用于畜牧業，可以作為飼料添加劑或直接喂養動物，提供豐富的蛋白質和能量。此外，大豆還是植物油脂的重要來源之一，可以通過壓榨大豆來提取油脂，用于食品加工、烹飪等領域。此外，大豆中含有一種稱為大豆異黃酮的活性成分，具有、和的作用，被廣泛用于制作和。，大豆還可以用于制作，其中大豆皂苷是一種天然的成分，可以用于防治害蟲和病菌。總而言之，大豆是一種多功能的農作物，不僅可以作為食物原料和飼料，還可以用于油脂提取、制作和等方面。

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收購大豆的價格因地區、品質和市場供求關系等因素而異。一般來說，東北產的大豆價格較低廉；南方和華北地區的黃豆則相對較貴一些。
以北京市場為例：新鮮大豆的批發價在4.5元/斤左右，干癟陳年滯銷的大約3元左右一斤（基本沒人要），稍微好一點的20多元一公斤也有交易的。但實際上大部分人都是按照毛重結算，比如11塊五一噸啊之類的(相當于8塊錢一千克)。